Mini fit serniczki z mascarpone i truskawkową frużeliną – bez cukru, na zdrowym spodzie!
Mini serniczki fit z mascarpone i truskawkową frużeliną to idealne połączenie kremowej delikatności i owocowej świeżości w zdrowszej wersji. Kremowa masa serowa na spodzie z płatków owsianych i domowa frużelina z dojrzałych truskawek tworzą deser, który nie tylko cieszy podniebienie, ale też wspiera zdrowe nawyki. Zamiast cukru użyto erytrytolu, dzięki czemu miniserniczki są lekkie, a jednocześnie słodkie i satysfakcjonujące. To doskonała propozycja dla osób dbających o sylwetkę, które nie chcą rezygnować z przyjemności. Udowadniają, że fit może znaczyć naprawdę pysznie – i to tylko 106 kcal w porcji!
składniki:
Spód:
30 g mąki migdałowej
100 g mąki płatków owsianych
30 g pudru z erytrytolu
80 g roztopionego masła
Masa:
250 g mascarpone
200 g mąki serka wiejskiego
120 g pudru z erytrytolu
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Frużelina:
250 g mąki truskawek
70 g pudru z erytrytolu
4 g żelatyny rozpuszczonej w 2 łyżkach gorącej wody
przygotowanie:
Aby przygotować mini serniczki, zacznij od spodu. Płatki owsiane zmiel na mąkę, a następnie połącz je z mąką migdałową, pudrem z erytrytolu i roztopionym masłem. Gotową masę dokładnie wymieszaj i rozdziel do papierowych foremek na muffinki, które wcześniej warto delikatnie natłuścić olejem lub spryskać sprayem do pieczenia. Spód lekko dociśnij, formując równe warstwy.
W międzyczasie przygotuj masę serową. Serek wiejski zblenduj na gładką konsystencję, następnie dodaj mascarpone, jajka oraz puder z erytrytolu. Całość zmiksuj do uzyskania jednolitej, kremowej masy. Gotową masę przełóż do foremek na przygotowany spód, wypełniając każdą do około ¾ wysokości.
Serniczki piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (góra-dół) przez około 35–40 minut, aż masa się zetnie. Po upieczeniu pozostaw do ostudzenia.
W międzyczasie przygotuj frużelinę. Pokrojone truskawki podgrzej z erytrytolem na małym ogniu, aż puszczą sok i lekko się rozpadną. Zdejmij z ognia, zblenduj na gładko, a następnie dodaj wcześniej napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Frużelinę odstaw do przestygnięcia, a następnie rozłóż na wierzch wystudzonych serniczków.
Gotowe deserki wstaw do lodówki na minimum godzinę, aby masa owocowa dobrze stężała. Z podanych proporcji otrzymasz 20 mini serniczków – lekkich, kremowych i pełnych truskawkowego smaku.