Rolada proteinowa z malinami – przepis na zdrowy deser bez cukru!!
Fit rolada kakaowa z malinami i kremowym nadzieniem to idealne połączenie intensywnego smaku kakao, owocowej świeżości i lekkości bez zbędnych kalorii.
Wilgotny biszkopt na bazie mąki orkiszowej i jogurtu naturalnego doskonale komponuje się z delikatnym, wysokobiałkowym serkiem i soczystymi malinami, tworząc deser, który rozpieszcza bez wyrzutów sumienia.
Zamiast cukru użyto erytrytolu, a całość ma obniżoną zawartość węglowodanów – to świetna opcja dla osób na diecie low carb lub po prostu dbających o zdrowe nawyki.
Ta rolada udowadnia, że fit nie musi oznaczać kompromisu ze smakiem – jest kremowa, owocowa, słodka i sycąca, a przy tym idealna na co dzień i na specjalne okazje.
składniki:
Składniki na biszkopt:
3 jajka (osobno białka i żółtka)
3 kopiaste łyżki mąki orkiszowej
2 kopiaste łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżka ciemnego kakao
2 łyżki pudru z erytrytolu (do ubicia z białkami)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
220 g jogurtu naturalnego, najlepiej śmietankowego i bez laktozy
Składniki na nadzienie:
200 g serka wiejskiego wysokobiałkowego
4 łyżki pudru z erytrytolu (lub więcej – wedle uznania)
125 g świeżych malin
przygotowanie:
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać 2 łyżki pudru z erytrytolu. W osobnej misce zmiksować razem żółtka, jogurt, mąkę orkiszową, mąkę kukurydzianą, kakao i proszek do pieczenia - tylko do połączenia składników. Do masy dodać ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać szpatułką, aż powstanie jednolita masa.
Blachę o wymiarach 25 × 42 cm spryskać olejem i wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać masę biszkoptową i wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 30 minut, aż biszkopt lekko się zrumieni. Gorący biszkopt razem z papierem zawinąć w wilgotną ściereczkę i odstawić na 30 minut do ostygnięcia.
W tym czasie zblendować serek wiejski z pudrem z erytrytolu na gładką masę. Ostudzony biszkopt odwinąć, posmarować kremem serkowym i równomiernie wyłożyć na niego świeże maliny. Całość zwinąć w roladę, ciasno owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce minimum 1 godzinę - najlepiej przez całą noc.