Puszyste ciasto z malinami i borówkami - zdrowa wersja bez cukru, która smakuje jak z najlepszej cukierni
Ciasto z malinami i borówkami to idealne połączenie puszystej, wilgotnej struktury z owocową świeżością i naturalną słodyczą bez grama białego cukru. Delikatne ciasto na bazie mąki orkiszowej i odżywki białkowej doskonale komponuje się z soczystymi owocami, tworząc deser, który zachwyca smakiem i syci na długo. Zamiast cukru użyłam pudru z erytrytolu, dzięki czemu wypiek ma obniżoną kaloryczność i niski indeks glikemiczny, a dodatek białka sprawia, że to świetna opcja także dla osób aktywnych fizycznie. To ciasto udowadnia, że zdrowe wypieki mogą być równie pyszne jak te tradycyjne, jest miękkie, owocowe, słodkie i pełne smaku, a przy tym idealne na co dzień i na specjalne okazje.
Składniki suche:
3 szklanki mąki białej orkiszowe
3 kopiaste łyżki mąki orkiszowej
30 g odżywki białkowej waniliowej
1 łyżeczka sosy oczyszczonej
Składniki mokre + słodzik:
2 jajka
400 ml skyra
1-1,5 szklanki pudru z erytrytolu
150 ml oleju rzepakowego lub oliwy
owoce:
500 g mieszanki malin i borówek
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka pudru z erytrytolu
przygotowanie:
W jednej misce wymieszać wszystkie składniki suche: mąkę orkiszową, odżywkę białkową, proszek do pieczenia i sodę. W drugiej misce połączyć składniki mokre - jajka, skyr, olej oraz puder z erytrytolu. Wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Owoce umyć, osuszyć, a następnie obtoczyć w mące ziemniaczanej i pudrze z erytrytolu. Składniki mokre dodać do suchych i delikatnie połączyć tylko do momentu uzyskania jednolitej masy, ciasto powinno być gęste. Masę przełożyć do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub do formy silikonowej, którą wystarczy spryskać oliwą w sprayu. Na wierzchu ułożyć owoce i delikatnie docisnąć. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około godzinę, aż ciasto się zrumieni.