Jagodzianki z twarożkiem i białkiem -fit przepis na puszyste bułeczki z jagodami!
Jagodzianki z dodatkiem białka to wyjątkowe połączenie puszystego, delikatnego ciasta z intensywnym, owocowym nadzieniem na bazie jagód i twarożku proteinowego. Przygotowane z mąki orkiszowej, z niewielką ilością cukru i pudrem z erytrytolu, mają obniżoną kaloryczność i niski indeks glikemiczny. Dodatek odżywki białkowej sprawia, że są nie tylko słodką przyjemnością, ale też sycącą przekąską – idealną dla osób aktywnych i tych, którzy chcą jeść zdrowiej, bez rezygnowania ze smaku. Miękkie, lekko waniliowe ciasto w połączeniu z owocowym nadzieniem zachwyca przy każdym kęsie. To lekka wersja klasycznego wypieku, doskonała zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
Składniki na ciasto:
500 g mąki orkiszowej białej (np. z Lidla)
8 g suszonych drożdży (Kamis)
40 g cukru
80 g erytrytolu (wymieszać z cukrem i zmielić na puder)
1,3 łyżeczki soli
250 ml mleka 3,2% bez laktozy
3 jajka
100 g masła
Składniki na nadzienie:
jagody (ilość według uznania)
twarożek proteinowy (z Lidla)
30 g odżywki białkowej (np. waniliowej)
1–2 łyżki mąki ziemniaczanej (do obtoczenia jagód)
przygotowanie:
Drożdże wymieszać z 4 łyżkami ciepłego mleka i odstawić na około 15 minut, aż zaczną pracować. W dużej misce połączyć mąkę z przygotowanym pudrem z cukru i erytrytolu oraz solą. Następnie dodać resztę mleka, dwa ubite jajka, rozpuszczone masło i wyrośnięte drożdże. Całość wyrobić ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 7 minut, aż ciasto będzie gładkie i jednolite. Gotowe ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie przełożyć je na oprószoną mąką stolnicę, lekko zagnieść i podzielić na 8 równych części, formując kulki. Uformowane kulki przykryć i odstawić na 30 minut, aby ponownie odpoczęły.
W międzyczasie twarożek proteinowy zblendować i dokładnie wymieszać z odżywką białkową na jednolitą masę. Jagody obtoczyć w mące ziemniaczanej. Po 30 minutach każdą kulkę lekko spłaszczyć, na środek nałożyć porcję twarożku, a następnie jagody. Zlepić dokładnie i uformować bułeczki. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w 180°C (góra–dół) przez około 15 minut, aż będą delikatnie złociste.